糸こんにゃくではなくしらたき

http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1202/10/news104.html

「糸こんにゃく」と「しらたき」の違い
材料

よく材料が違うと言う人がいますが、実際の所材料は同じです。
糸こんにゃくの色が黒いので、そう思われる方が多いのかもしれません。
実際はあの黒いのは海藻粉(ひじき)を入れて着色しただけです。
ですから、黒いしらたきも存在します。
じゃあ何が違うのかと言うと、製法(作り方)なのです。

製法(作り方)

・糸こんにゃく…固まった物を、ところてんの様に押し出して作ります。
*普通のこんにゃくを、(人が)細く切って作る物もあるそうです。

・しらたき…まだ固まってない物を、じょうろ(シャワーのお湯が出る所と言った方が 分かり易いかも)から70℃の流れるプールの様に流れているお湯に流し込みます。
流れている間に固まった物がしらたきとなります。

おまけ

製法の違いで呼び方が変わると言いましたが、結果的に違ってしまう所もあります。
それは、「太さ」です。具体的に言うと
・糸こんにゃく…太さは4~8mm
・しらたき…太さは2~3mm
となります。

更に、
・糸こんにゃくは関西で生まれたので、今も関西で多く使われている
・しらたきは関東で生まれたので、今も関東で多く使われている
と言う違いもあります。

引用元

※ 関連項目

日本のサロンパスがこんなに効くわけがない

人気沸騰

コタツ・こたつ・炬燵・火燵

大福にはお茶。

緊張の夏・日本の夏




一方日本では…

(閲覧注意)

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